
@愛情得來得教人措手不及,一動腦就喪失了愛的可能
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你的泡麵,熱水泡過算數?還是非得上爐灶煮?得加蔥、青菜與蛋甚至起司等配菜一起入鍋?
住家有了廚房之後,我多數用煮的,也會備妥一些紙杯裝,預防自己的惰性。
愛吃的泡麵口味,每個階段不同,這一兩年多數是辛拉麵,因為真的好吃又美味,除此之外,也不易在吃罷後口乾舌燥,其他品牌,無論台灣製作或是來自其他各國甚至韓國其他品牌都遠不及辛拉麵。
這,不是廣告,只是單純地吃泡麵有所感罷了。
那麼,你怎麼煮泡麵呢?該用多少水?該煮多久?水滾前就丟麵團、調味料還是水滾後呢?
我總是以煮鍋的舊痕目測水量的多寡,大抵鮮少出錯(即便換了新鍋、泡麵的數量不同,竟然也都安全過關);麵團和調味包也都在瓦斯未開前就全部丟入鍋中(因為懶惰),從不計算煮麵時間(太麻煩),直到水滾後,將火轉成中火(否則湯很快就被煮乾了),再目測可以撈麵的時間點(攪拌麵條時就可以感受到麵條的軟硬度),也不加任何其他蔬菜、蛋甚至肉片、蔥花以及其他菇類等他物,不想破壞泡麵的原味,尤其是蛋,搗碎後,整鍋湯都是蛋味……我都可以看見自己皺眉的模樣了。
我害怕吃糊掉的麵,因此煮的泡麵永遠缺乏香氣;泡麵是種奇妙的食物,調味包得和麵煮(泡)才能釀出美味,辛拉麵耐煮的性格,讓我的泡麵終於散發熱騰的美味氣味。這……好像,又有了那麼點廣告的況味。
真的,真的不是。我只是在煮泡麵的時候想到了一些事情。
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